Видео мастер-класс Квашеная капуста в рассоле в банке

Квашеная капуста в рассоле в банке

Хочу поделиться с вами своим видео рецептом капусты квашенной в рассоле в банке и приготовление простого салата из этой капусты.

Необходимые продукты:

  • 2 кг свежей капусты;
  • 2 средние моркови;
  • 1,5 литра воды;
  • 4 ч. л. соли.

Видео рецепт приготовления квашеной капусты:

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Квашеная капуста с рассолом в 3-х литровой банке

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #16abca60-bd2c-11eb-9213-459cc5de820c

Капуста квашеная в рассоле в банке

Хочу поделиться с Вами своим рецептом капусты квашенной в рассоле в банке и приготовление простого салата из этой капусты.

Необходимые продукты:

КАК квасить КАПУСТУ в трехлитровых банках

  • 2 кг свежей капусты
  • 2 средние моркови
  • 1,5 литра воды
  • 4 ч. л. соли

Видео рецепт приготовления квашеной капусты:

1. Капусту шинкуем любым удобным для вас способом. Капусту я шинкую без кочерыжки.
2. Морковь чистим и натираем на терке, я ее натираю на терке для корейской моркови.
3. Смешиваем подготовленные продукты в емкости подходящего размера, немного помнем капусту руками.
4. Укладываем капусту в 3 литровую банку слегка ее утрамбовав.
5. Приготовим рассол для капусты. Для этого 1,5 литра воды я взяла из фильтра и добавила 4 ч. л. соли, хорошо размешав рассол. Заливаем этот рассол в банку с капустой.
6. Прикрываю банку с капустой крышкой. Ставим в какую нибудь емкость, чтобы рассол при брожении не вытекал на пол.
7. Оставляем капусту кваситься при комнатной температуре пока она не перестанет бродить, примерно 4-5 суток. Раз в день протыкаем палочкой, чтобы выходили газы из банки.
8. Готовую квашеную капусту оставляем в этом же рассоле и убираем в холодное место.

Как квасить капусту в банке в рассоле. Видео рецепт​

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг свежей капусты
  • 2 средние моркови
  • 1,5 литра воды
  • 4 ч. л. соли

Простой видео рецепт приготовления квашеной капусты:

КВАШЕНАЯ Капуста за три дня.

Смотрите также

Еще никто не поставил оценку
Еще никто не поставил оценку

Марина, я уже не первый раз встречаю рецепт с водой. А Вы ведёте кулинарный блог, наверняка знаете и можете объяснить, зачем нужна вода? Ведь овощи сами дают сок.

Еще никто не поставил оценку

Марина, я уже не первый раз встречаю рецепт с водой. А Вы ведёте кулинарный блог, наверняка знаете и можете объяснить, зачем нужна вода? Ведь овощи сами дают сок.

Это просто такой рецепт приготовления квашеной капусты так сказать в рассоле… Если квасить без рассола, в собственном соку, то тогда надо ставить капусту под гнет, чтобы она дала сок. Просто не все хотят заморачиваться с гнетом если можно по простому посолить капусту в банке. Я этот рецепт попробовала года 3 назад и моей семье понравилось, с тех пор так и солю.

Еще никто не поставил оценку
Еще никто не поставил оценку

Это просто такой рецепт приготовления квашеной капусты так сказать в рассоле… Если квасить без рассола, в собственном соку, то тогда надо ставить капусту под гнет, чтобы она дала сок. Просто не все хотят заморачиваться с гнетом если можно по простому посолить капусту в банке. Я этот рецепт попробовала года 3 назад и моей семье понравилось, с тех пор так и солю.

Ах, из-за гнета… А я недоумеваю все время… Надо у подруги спросить, она в банке делает, но по обычному рецепту (без воды), интересно стало, чем она придавливает.

Еще никто не поставил оценку

Ах, из-за гнета… А я недоумеваю все время… Надо у подруги спросить, она в банке делает, но по обычному рецепту (без воды), интересно стало, чем она придавливает.

Оксана, при квашении в банке не нужен гнёт, там само сужающее голышко играет роль гнёта, но капусту надо набивать плотно. Если очень хочется, можно поставить сверху узкий стакан с водой. А банку надо поставить в посудину с высокими краями (небольшой тазик, например), чтобы когда сок выходит, ничего не проливалось мимо.

Еще никто не поставил оценку
Еще никто не поставил оценку

Оксана, при квашении в банке не нужен гнёт, там само сужающее голышко играет роль гнёта, но капусту надо набивать плотно. Если очень хочется, можно поставить сверху узкий стакан с водой. А банку надо поставить в посудину с высокими краями (небольшой тазик, например), чтобы когда сок выходит, ничего не проливалось мимо.

Да, я поняла. Я в ведре квашу, мне удобнее.

Засолка капусты в рассоле холодным способом

Еще никто не поставил оценку
Еще никто не поставил оценку

Марина, я уже не первый раз встречаю рецепт с водой. А Вы ведёте кулинарный блог, наверняка знаете и можете объяснить, зачем нужна вода? Ведь овощи сами дают сок.

Я делаю по похожему рецепту. Еще сахар добавляю. Это быстрый вариант капусты и не для долгого хранения. Но получается вкусная

Еще никто не поставил оценку

Я делаю по похожему рецепту. Еще сахар добавляю. Это быстрый вариант капусты и не для долгого хранения. Но получается вкусная

МОМЕНТАЛЬНАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Бомбезный Закусон. Как приготовить.

Всем добрый вечер. А я в последнее время ферментированную капусту делаю, 1200 капусты, 1700 воды, желательно бутылированной, 1 ч л меда и 1 ч л соли, трое суток держать при комнатной температуре, потом в холодильнике. Очень целебная и полезная капуста. Главное вкусная, чем больше стоит, ещё вкуснее становится.Рассол пить можно по утрам на голодный желудок, лечит проблемы желудка. Попробуйте.

Еще никто не поставил оценку
Еще никто не поставил оценку

Всем добрый вечер. А я в последнее время ферментированную капусту делаю, 1200 капусты, 1700 воды, желательно бутылированной, 1 ч л меда и 1 ч л соли, трое суток держать при комнатной температуре, потом в холодильнике. Очень целебная и полезная капуста. Главное вкусная, чем больше стоит, ещё вкуснее становится.Рассол пить можно по утрам на голодный желудок, лечит проблемы желудка. Попробуйте.

Самая вкусная и полезная Квашеная Капуста. Главная Пища зимой на Руси! Этого Вы точно не знали!

Какие пропорции интересные .

Если не брать в расчет мед и небольшое количество соли, то делаю практически так же. У меня на 1 л воды по 1 ст.л. соли и сахара, капусту нарезаю, сколько войдет в посуду и заливаю рассолом, чтобы закрыть всю капусту.

Вкусная квашенная капуста в рассоле – классический рецепт хрустящей закуски с заливкой и без

Польза квашенной капусты просто неоспорима! Употребление овощной закуски особенно важно в осенне-зимний период, когда наш организм страдает от нехватки витаминов и минеральных веществ.

В 100 граммах капусты, например, содержится суточная доза аскорбиновой кислоты. Квашеная капуста подойдет для людей, которые следят за своей фигурой и здоровьем.

КВАШЕНАЯ КАПУСТА. Самый правильный и полезный рецепт. KETO. LCHF.

Кислая капуста будет оказывать лечебно-профилактическое действие на ваш организм и поможет качественно и полезно обогатить рацион.

А значит приготовить такую закуску необходимо обязательно!

Заквасить блюдо можно в больших количествах (если использовать ведро или кастрюлю) и употреблять в пищу долгое время (особенно зимой).

В Сети есть множество интересных фото и видео рецептов как сделать кислую капусту различными способами.

В этой статье мы подобрали несколько самых интересных, но при этом весьма традиционных способа. Если соблюдать простые условия приготовления, то ваша закуска получится вкусной и хрустящей.

Квашеная хрустящая капуста с рассолом

Полезную домашнюю капусту заготовку можно сделать разными способами. Квашеная капуста в рассоле – это быстрый и простой способ сделать кисленькую капусту без капли уксуса.

Важно выбирать при покупке только свежие и сочные овощи и не хранить их долго перед началом готовки.

  • капуста 2 кг
  • морковь 2 шт.
  • лавровый лист 1 шт.
  • вода 1 л
  • соль 3 ст. л.
  • сахар 2 ст. л.

Жалею,что не Готовила так Раньше !!! Невероятная ВКУСНЯТИНА ИЗ КАПУСТЫ!!!

Быстрый рецепт без рассола

Также можно приготовить классический рецепт квашеной хрустящей капусты без рассола.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность — 20 ккал;
  • белки — 2,1 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 4,6 г.

Правильная КВАШЕНАЯ КАПУСТА без всяких предрассудков!

Ингредиенты

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 2 столовых ложки;
  • перец горошек;
  • лавровый лист.

Пошаговое приготовление

  1. Капусту нашинковать.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Все смешать, слегка пожать руками, добавить соль. Сложить в удобную емкость и поставить гнет. Через 2-3 дня можно кушать.

Квашеная Капуста в Своем Соку, Очень Простой Рецепт (Хрустящая и Сочная) | Sauerkraut Recipe

Оригинальный способ приготовления с клюквой

И для вашего внимания еще один вариант квашеной капусты, для настоящих гурманов, с клюквой.

Время приготовления: 50 минут

Квашеная капуста в рассоле.Хрустящая, кисло сладкая! Делаю сразу две банки!

Количество порций: 22

Энергетическая ценность

  • калорийность — 24 ккал;
  • белки — 2 г;
  • жиры — 0,2 г;
  • углеводы — 4,3 г.

Ингредиенты

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • соль – 2 столовых ложки
  • перец горошек;
  • лавровый лист;
  • клюква – 70-100 грамм.

Пошаговое приготовление

Весь процесс приготовления практически одинаков с квашением без рассола:

Вкусная квашеная капуста в банках! Лучший рецепт домашней квашеной капусты в рассоле

  1. Капусту и морковь измельчить, пересыпать сахаром, солью, перцем горошком. Пожать руками до появления сока. Если хотите более сладкую закуску, то можно добавить по вкусу сахара.
  2. Положить лавровый лист.
  3. Затем уложить капусту, пересыпая между слоями клюквой.

Квашеная капуста на зиму, цыганка готовит. Самая вкусная капуста. Gipsy cuisine.

Капуста в рассоле с болгарским перцем

Квашеная капуста в рассоле может быть не только классического способа приготовления, но и с добавлением различных дополнительных ингредиентов. Это сделает блюдо ещё вкуснее и полезнее!

Время приготовления: 40 минут

Квашеная капуста. Хрустящая и вкусная. Рецепт самый простой.

Количество порций: 12

Квашеная капуста. Вы больше НЕ будете КВАСИТЬ по другому! Самый простой и вкусный рецепт КАПУСТЫ!

Энергетическая ценность

  • калорийность – 29.6 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 1.7 г;
  • углеводы – 5.5 г.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 150 г;
  • морковь – 100 г;
  • соль – 30 г;
  • тмин – ½ ч. л.;
  • горчица в зёрнах – ½ ч. л.

Как Квасить Капусту в Банке / Самый Простой Рецепт

Пошаговое приготовление

  1. Снимаем с капусты верхние листья и тонко шинкуем остальной кочан недлинной соломкой, не задевая кочерыжку. Хорошенько мнём нарезанный овощ.
  2. Морковку чистим экономкой (овощечисткой) от кожуры, а у сладкого болгарского перца удаляем плодоножку, семенную коробочку и перегородки. Затем промываем овощи под проточной струёй и измельчаем некрупными брусочками.
  3. В глубокой миске смешиваем все овощи между собой, добавляем к ним 30 грамм соли, по половине чайной лодки тмина и зёрен горчицы и ещё раз тщательно разминаем смесь.
  4. Раскладываем получившуюся массу по баночкам и, накрыв крышкой, устанавливаем небольшой груз. Под гнётом выдерживаем капусту двое суток при комнатной температуре и ещё сутки в холодильнике – после этого можно снимать первую пробу!

КВАШЕНАЯ КАПУСТА в Рассоле / Хруст услышат даже Соседи

Совет: при выборе капусты для квашения обратите внимание на зимние сорта – в них больше сахара, который необходим для брожения.

Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт.

Закуска со свеклой и морковью без уксуса

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 12

Энергетическая ценность

  • калорийность – 36.2 ккал;
  • жиры – 0 г;
  • белки – 1.8 г;
  • углеводы – 7.3 г.

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • свёкла – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 15 г;
  • перец душистый – 2 горошины;
  • перец чили – ¼ стручка;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 1 л.

Пошаговое приготовление

  1. Белокочанную капусту хорошенько помойте под краном с прохладной водой, удалите верхний слой листьев и порежьте овощ небольшими кусочками 4-5 см.
  2. Используя овощерезку или тёрку с крупными дырками, нашинкуйте очищенные от кожуры и помытые свеклу и морковку.
  3. Чесночный зубец почистите от шелухи, а острый перец от семян и перегородок, сполосните их и измельчите – четвертинку чили тонкими кружочками, а чеснок пропустите через пресс.
  4. Выложите все овощи и специи в чистую трёхлитровую банку слоями в такой последовательности – чеснок, морковь со свеклой, капуста, лавровый лист и перец чили.
  5. В сотейнике с толстым дном кипятим литр чистой фильтрованной воды, добавляем в неё соль, сахарный песок и горошины душистого перца и провариваем до полного растворения кристаллов.
  6. Остывшим до 70℃ рассолом заливаем банку доверху, прикрываем капроновой крышкой и оставляем в таком виде на сутки.
  7. Спустя указанное время, открываем крышку и прокалываем содержимое вилкой, чтобы спустить накопившийся в ёмкостях воздух. Затем вновь прикрываем тару и оставляем кваситься на 2-4 дня, не забывая периодически повторять процедуру спускания воздуха. Получившуюся заготовку к храним в холодильнике.

Совет: готовую квашеную капусту заправьте нерафинированным оливковым маслом extra virgin и дополните полукольцами свежего репчатого лука.

Быстрый вариант с уксусом на зиму

Время приготовления: 35 минут

Квашеная капуста в рассоле.. Вкусная. хрустящая Самый простой рецепт

Количество порций: 24

Энергетическая ценность

  • калорийность – 90.3 ккал;
  • жиры – 5.4 г;
  • белки – 1 г;
  • углеводы – 9.5 г.

Квашеная капуста (в рассоле).

Ингредиенты

  • капуста белокочанная – 2 кг;
  • морковь – 400 г;
  • чеснок – 40 г;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый (9%) – 300 мл;
  • масло подсолнечное – 230 мл;
  • сахар – 250 г;
  • соль крупная – 60 г.

Пошаговое приготовление

  1. Начинаем приготовление с обработки основных ингредиентов. Снимаем с кочана капусты верхний слой листьев, обмываем под проточной водой и просушиваем. Затем, вырезав кочерыжку, очень тонко его шинкуем. Морковку чистим, также споласкиваем под краном с прохладной струёй и натираем на самой крупной тёрке, а зубья чеснока пропускаем через пресс. Перемешиваем все овощи между собой в глубокой ёмкости.
  2. На следующем этапе приступаем к приготовлению маринада – в глубоком сотейнике доводим до вскипания один литр воды, вводим в неё сахарный песок, соль, столовый уксус и подсолнечное масло и, перемешав все компоненты, томим на огне пару минут.
  3. Горячим раствором заливаем овощную смесь, накрываем её перевёрнутой тарелкой, на которую ставим что-то тяжёлое для гнёта (например, литровую банку, наполненную водой) и оставляем минимум на 3 часа, а лучше на сутки, при комнатной температуре.
  4. Готовую квашеную капусту раскладываем по банкам и, прикрыв капроновыми крышками, отправляем на хранение в холодильник.

Совет: храня квашеную капусту, обязательно обращайте внимание на то, чтобы рассол находился выше – так она не поменяет свой вкус и не засохнет.

Нужно быть очень внимательным к рассолу. Из-за таких моментов, как недостаток соли или брожение проходящее при неправильной температуре, рассол может помутнеть и начать тянуться. Тягучий и мутный рассол – это главный сигнал к тому, что продукт хранился или готовился не верно. От употребления такой закуски лучше отказаться.

Также не менее важно для закваски использовать обычную соль, а не йодированную. Чтобы исправить этот дефект, необходимо слить весь рассол, досыпать в него соли и тщательно размешать. И уже готовым новым рассолом залить капусту.

Из всех вышеперечисленных рецептов, любители квашеной капусты найдут для себя свой, самый вкусный. А соблюдая рекомендации, описанные в рецептах, можно насладиться ароматной и хрустящей капустой без каких-либо недостатков.

Видео мастер-класс Квашеная капуста в рассоле в банке